Casein oder Kasein (lat. caseus ‚Käse') ist der Name für den Proteinanteil der Milch, der zu Käse weiterverarbeitet wird und nicht in die Molke gelangt.
Wir haben auf dieser Seite die wichtigsten Eigenschaften von Whey und Casein sowie unsere Top-Whey-Casein-Produkte ...
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Casein ist ein aus Milchprodukten wie Käse gewonnenes Protein, das eine biologische Wertigkeit von 77 aufweist. Dieser Wert ist vergleichsweise.
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Casein ist das “Milcheiweiß”. Genauer gesagt, ist es der Proteinanteil der Milch (80%), der zu Käse verarbeitet werden kann und nicht in die Molke gelangt.
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